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米是人类的主食之一，据现代营养学分析，米含有蛋白质，脂肪，维生素B1、A、E及多种矿物质。很多人认为大米的作用只是为了充饥裹腹，但却不知一碗优质香甜的大米是饭桌上的“点睛之笔”。大米外观品质是大米品质的重要组成部分，它决定了人们对大米的视觉感受，也决定了大米的市场竞争力，目前，很多采用人工手段对大米的外观品质进行检测分析，但是受人为主管性的影响，检测结果存在一定的误差性，随着科学技术的发展，大米外观分析在行业内得到了广泛的应用。
稻米是人们生活中的主食，因此对于稻米的质量人们也是格外的重视，稻米品质分析仪是一种用来快速测定稻米质量的仪器，在米质检验工作中，通过稻米品质分析仪对稻米的外观进行分析，从而确定稻米的质量，是一种非常实用的方法。稻米品质分析仪也叫大米外观品质检测仪，这其实是一款专业检测和分析稻米外观品质的仪器，它可以对稻米粒型（每颗米粒的长度、宽度、长宽比和面积）、检测样品总米粒数、长度平均值、宽度平均值、长宽比平均值、整米粒数、碎米粒数、整精米率、垩白米粒数、垩白粒率、平均垩白大小、垩白度、透明度等多项外观品质参数进行检测分析，而对于稻米的碾米品质、蒸煮品质和营养品质，用户需借助其它工具进行检验了。稻米品质分析仪的检测结果发现，米粒长宽比与垩白粒率和垩白度呈极显著负相关，与糙米率、胶稠度和直链淀粉含量呈显著负相关；米粒长宽比与脂肪含量呈显著正相关。进一步表明粒形的变化可以显著改变大米的外观品质，同时粒形的改变对加工、蒸煮、营养品质有一定的影响。稻米品质分析仪通过对稻米外观的分析来判断稻米的质量，在稻米质量检验中有着重要的作用，让工作人员减轻了不少的压力。
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